Я делал гипсокартонные потолки во всей квартире, так как мне говорили, что натяжные могут провисать со временем и я решил не рисковать. Брал влагостойкий гипсокартон, клеил ленту из сетки на все стыки, шпаклевал по стеклохолсту и лишь потом красил. Ну, а чтобы закрыть стыки между потолком и стенами использовал широкий потолочный плинтус https://lyuksdekor.ru/potolochnyy-plintus/shirokij-potolochnyj-plintus/

Голосую за потолки для гипсокартона, их всегда можно подновить при необходимости, плюс, они обеспечивают дополнительную шумоизоляцию квартиры, что важно для многоэтажных домов. По поводу карниза, Вы должны понимать, хотите делать потолочный или же будете его крепить к стене. Сейчас в моде потолочные карнизы, так как они смотрятся более стильно. Посмотреть цены на скрытый карниз для потолков из гипсокартона можете здесь https://rumgips.ru/profil-dlya-gipsokartona/skrytyj-karniz-dlya-shtor