Я обычно советую просить подробную смету еще до подписания договора, потому что одна цена за квадратный метр далеко не всегда показывает реальные расходы. Нужно учитывать продолжительность мероприятия, количество гостей, фуршетные зоны, работу персонала во время события и финальную уборку после закрытия. Мы в подобных случаях смотрели клининг на мероприятии с заранее согласованной стоимостью и конкретным перечнем работ. Так проще сравнивать несколько предложений и понимать, за что именно платишь. Для бухгалтерии тоже удобнее, когда сумма и объем услуг определены заранее, без неожиданных доплат после мероприятия.