Здравствуйте! Поздравляю с открытием. На старте самый быстрый и измеримый канал — это контекстная реклама в Яндекс.Директ. При правильных настройках вы можете получить первых гостей уже через пару дней, а не через месяцы ожидания SEO-результатов. Экономить на старте я бы не советовал на качественном фотоконтенте и геотаргетинге — люди идут глазами, а ресторан должны видеть те, кто физически рядом.

Что касается бюджета, ищите агентства, которые предлагают фиксированную стоимость за привлечённого гостя (CPL). Это позволяет чётко планировать расходы. По моему опыту, лучше доверить рекламу профессионалам. Посмотрите компанию, чья специализация именно маркетинг ресторанов — они знают специфику и могут запустить кампанию с небольшим бюджетом. SEO подключайте параллельно, но как долгосрочную стратегию. Удачи в продвижении!