Нужно составить технологическую инструкцию для небольшой пивоварни, только запускаемся. В голове каша — с чего начать? Какие пункты обязательные, а что можно опустить? Это должно быть что-то вроде паспорта на каждый процесс или как регламент в целом? Может, есть шаблоны или реальные примеры?

На этом сайте можешь узнать, как правильно составить технологическую инструкцию для пива https://pivsnab.com/blog/tpost/auem4h19n1-tehnologicheskaya-instruktsiya-dlya-pivo . Там неплохо расписано, как разбить весь процесс по этапам. Я бы на твоём месте начал с черновика прямо по этой схеме: сначала состав, потом оборудование, дальше пошагово производство и в конце контроль качества и упаковка. Всё это лучше писать простым языком, без заумных слов. Не забудь про температурные режимы и время выдержки — такие вещи обычно упускают, а из-за них потом могут быть косяки.