Используйте разные цвета для различных типов подключений, по цветам сами решайте, либо же воспользуйтесь стандартной таблицей по цветовым решениям. Для рабочих мест лучше всего тут https://fibotelecom.ru/catalog/passivnye_komponenty_1/patch_kordy брать круглые патч-корды CAT6 длиной 2-3м, для коммутаторов - 0.5-1м с угловыми коннекторами для плотного монтажа. На плоские не смотрите, они хоть и дешевле, но подходят для временных решений.