Подскажите, с чего начать, если хочется разобраться в винах? Не просто отличать красное от белого, а понимать сорта, регионы, как пить, с чем сочетать и т.д.

Советую заглянуть на сайт https://wine-way.ru/ — отличный ресурс, если хочешь разобраться в теме вина без лишней заумности. Там есть статьи о сортах винограда, регионах, способах производства и даже о том, как правильно сочетать вино с едой. Всё написано понятным языком, регулярно добавляются новые материалы. Я с него начинал, теперь хотя бы не теряюсь в магазине. Очень рекомендую!