Это разные форматы, поэтому искать стоит именно оборудование для дой-пак или пауч, а не универсальный упаковщик для любых пакетов. Дой-пак подходит для жидких и полужидких продуктов вроде соусов и кетчупов, а пауч может быть с зип-замком или носиком. Я бы отправила сюда https://marsus.ru/catalog/oborudovanie_dlya_upakovki_i_fasovki/fasovochno_upakovochnoe_oborudovanie/ специалисту образец пакета, характеристики соуса и нужный объём фасовки — так проще подобрать машину под конкретную упаковку.