Старый фонд всегда преподносит сюрпризы, и ручным способом выравнивать такие завалы действительно можно до бесконечности, да и сил уйдет немерено. Благо технологии на месте не стоят, и для таких сложных случаев сейчас есть отличное решение. Скрыть любые дефекты и сэкономить кучу времени вам поможет механизированная штукатурка стен, при которой раствор наносится машиной идеально ровным слоем. Смело советую бригаду "Престиж Штукатур" - они настоящие мастера своего дела. Сделали все оперативно, стены гладкие, хоть сразу крась, да и по деньгам вышло вполне адекватно.